cordero al chilindron

Ingredientes 4 personas:

1,4 kg de cordero lechal.
2 Cebollas.
6 Pimientos choriceros.
1/4 Litros vino blanco.
2 Decilitros de salsa de tomate.
Aceite de oliva.
Sal.
Caldo de carne.
Harina.

Elaboracion:

1-Pondremos los pimientos chorizeros a remojo el dia anterior.
2-Cortar el cordero en trozos regulares y reservarlo.
3-Por otro lado picar la cebolla en una bruinoise muy fina y pocharla en aceite de oliva. Cuando la cebolla este hecha, añadir el cosdero sazonado y marcarlo.
4- Añadir el vino blanco y dejar reducir.
5-Añadir los pimientos choriceros, la salsa de tomate y cubrir el conjunto con el caldo de carne. Dejar cocer hasta ver el cordero cocinado.